Pubblicato su Gennaio 31, 2009 da ricetteonline
Ingredienti
2 uova grosse – 250 grammi di farina – 4 cucchiai di burro fuso.
Setacciare la farina e unire il burro fuso.
Unire le due uova e un pò di sale. Per i dolci basterà un pizzico, per verdure fritte ad esempio o la crema fritta un pò di più.
Girare bene l’impasto sino a quando diverrà una crema abbastanza densa. Unire anche un pò di acqua fredda per arrivare alla densità desiderata.
Coprire e lasciare riposare per un paio di ore.
Adesso prendere la frutta che più si preferisce e ovviamente adatta ad essere fritta. Dunque ananas, banana, mela, pera, pesca, ma sperimentate voi (eviterei gli agrumi). Io ho provato anche con le prugne secche e i datteri.
tagliare a pezzetti non troppo grossi, passare nella pastella e poi nell’olio caldo. Poi nella carta assorbente
e infine spolverare con zucchero a velo.
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Pubblicato su Gennaio 13, 2009 da ricetteonline
- cozze kg 1,5
- patate g 800
- pomodori maturi g 700
- cipolle g 600
- riso Superfino g 500
- prezzemolo g 70
- 3 spicchi di aglio
- pecorino grattugiato – olio d’oliva – sale
Lavare molto bene le cozze e aprirle; tritare il prezzemolo e l’aglio, tagliare a fettine sottilissime
le cipolle e affettare le patate sottili.
Tagliare i pomodori. Accendere il forno e portarlo a 180° circa. Ungere d’olio un tegame, possibilmente
di coccio, partire con metà delle cipolle, del prezzemolo, dei pomodori, sale e abbondante pecorino.
Continuare con circa metà delle patate e tutto il riso mondato, cercando sempre di fare uno strato uniforme.
Distribuire le cozze sopra il riso e spolverizzare con il restante prezzemolo e il resto delle cipolle,
dei pomodori, le rimanenti patate e un filo d’olio; aggiungere poco a poco dell’acqua fredda leggermente
salata, quanto basta per coprire tutti gli ingredienti e cuocere per circa 45 minuti; se necessario,
unire ancora acqua bollente.
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Pubblicato su Gennaio 3, 2009 da ricetteonline
Ingredienti per 4 persone:
Pasta: farina g 200 – 2 uova – latte – sale
Ripieno e condimento: spinaci kg 1, da lessare – prosciutto
cotto g 100 – burro – pangrattato – parmigiano – sale
Pasta: impastare la farina con le uova, aggiungere un pizzico di sale e un goccio di latte; lavorarla
a lungo, poi farla riposare.
Ripieno: passare gli spinaci lessi e farli insaporire in una noce di burro, rosolato con un cucchiaio di pangrattato; salare, spegnere e unire il prosciutto a dadini.
Stendere la pasta, cospargerla con gli spinaci, spolverizzare con parmigiano grattugiato, arrotolare e cuocere
il rotolo in una salvietta, per una buona mezz’ora, in acqua bollente salata. Tagliarlo a fette e condirlo con
burro al colore nocciola e formaggio grattugiato.
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