500 gr. di farina
1 pezzo di livieto di birra
500 gr.baccalà
sale
olio di semi per frittura
Preparare una pastella unendo la farina lievito e l’acqua.
Se il baccalà è secco deve essere prima messo a mollo per un paio di giorni, cambiando frequentemente l’acqua.
Cuocete il baccalà in acqua bollente per circa 15 minuti, facendo attenzione ad eliminare le eventuali lische.
Unire all’interno dell’impasto il baccalà scaldato.
Lasciare il tutto a lievitare in ambiente non umido.
Friggete con olio molto bollente , fino a farle dorare , per evitare che le frittelle si attacchino tra di loro friggere un pò per volta le pastelle, e utilizzare un cucchiaio bagnato per separare la dose.
